Chef de Partie (CDP)

Tarabelle Coffee & Eats

Ungasan

Tarabelle Coffee & Eats merupakan restoran yang berlokasi di Ungasan, Bali, yang menyajikan berbagai pilihan makanan dan minuman dengan suasana yang nyaman. Kami berkomitmen untuk memberikan kualitas makanan dan pelayanan terbaik bagi setiap tamu.

Saat ini, kami sedang mencari kandidat Chef de Partie yang berpengalaman, bertanggung jawab, dan mampu bekerja sama dengan tim untuk mendukung kelancaran operasional kitchen.

Kualifikasi Chef de Partie:

  1. Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau bidang terkait.
  2. Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun di posisi Chef de Partie atau pengalaman relevan di kitchen.
  3. Memahami teknik memasak, food preparation, dan standar penyajian makanan.
  4. Menguasai operasional kitchen sesuai dengan section yang menjadi tanggung jawabnya.
  5. Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan food safety (HACCP).
  6. Mampu mengontrol kualitas makanan, rasa, porsi, dan konsistensi penyajian.
  7. Memahami food cost, stock control, FIFO, dan pengelolaan bahan baku.
  8. Mampu mengatur dan mengawasi pekerjaan tim dalam section yang ditangani.
  9. Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan koordinasi yang baik.
  10. Mampu bekerja secara efektif di bawah tekanan dan dalam lingkungan kerja dengan ritme operasional yang cepat.
  11. Disiplin, bertanggung jawab, teliti, serta memiliki inisiatif dan problem-solving yang baik.
  12. Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.

Tanggung Jawab Utama (Job Responsibilities):

  • Mengelola dan mengawasi operasional kitchen pada section yang menjadi tanggung jawabnya.
  • Memastikan seluruh makanan dipersiapkan dan disajikan sesuai standar kualitas dan resep perusahaan.
  • Mengawasi food preparation, cooking process, dan plating.
  • Memastikan ketersediaan bahan baku serta melakukan kontrol stok.
  • Menjaga kebersihan dan sanitasi area kerja sesuai standar food safety.
  • Membimbing, mengarahkan, dan memastikan kinerja tim dalam section berjalan optimal.
  • Berkoordinasi dengan Head Chef / Sous Chef terkait kebutuhan operasional dan evaluasi kitchen.

Bagikan di: